#FUNDUSZEPROMOCJI

W świecie,

w którym tempo życia narzuca nam wybory żywieniowe, a półki sklepowe uginają się od produktów „chlebopodobnych”, Stowarzyszenie Rzemieślnik we współpracy z Funduszem Promocji Ziarna Zbóż i Przetworów Zbożowych inauguruje projekt, który ma szansę zmienić nawyki żywieniowe przyszłych pokoleń.

Akademia Młodego Piekarza to nie tylko warsztaty – to kompleksowa odpowiedź na alarmujący spadek spożycia tradycyjnego pieczywa w Polsce oraz postępujący brak wiedzy o tym, skąd bierze się jedzenie na naszych stołach.

Edukacja od najmłodszych lat – Dlaczego 7-9 latkowie to nasi „Odkrywcy”?

Często zadajemy sobie pytanie: czy kilkulatek jest w stanie zrozumieć skomplikowany proces produkcji żywności? Odpowiedź brzmi TAK, o ile pozwolimy mu doświadczyć tego wszystkiego zmysłami. Dla dzieci w wieku 7–9 lat chleb to często po prostu gotowy produkt w folii. Nasza „Edycja dla Odkrywców” ma za zadanie zburzyć ten mur niewiedzy.

Edukacja na tym etapie jest kluczowa, ponieważ to właśnie teraz kształtują się fundamenty nawyków żywieniowych, które będą towarzyszyć dziecku przez całe życie. W ramach warsztatów najmłodsi poznają „Zbożową Drużynę” – pszenicę dającą białą mąkę na puszyste bułeczki, żyto będące symbolem zdrowia oraz pradawny orkisz, prawdziwą bombę energii. Pokazujemy dzieciom, że rolnik musi zasiać ziarno, a słońce i deszcz muszą mu pomóc urosnąć, zanim trafi ono do młyna.

Zrozumienie, że z jednego kłosa pszenicy można uzyskać aż 40-50 ziaren, buduje w dziecku szacunek do pracy rolnika i młynarza. W dobie konsumpcjonizmu, gdzie jedzenie jest łatwo dostępne i często marnowane, uczymy zasady: „Nie marnuj, szanuj!”. Dziecko, które własnoręcznie ugniecie ciasto, poczuje jego zapach w gorącym piecu i zobaczy, jak pod wpływem zakwasu „oddycha” i rośnie, nigdy więcej nie spojrzy na kromkę chleba w ten sam sposób.

Wyzwania wieku dorastania – 10-15 latkowie w pułapce agresywnej reklamy

Sytuacja diametralnie zmienia się w grupie wiekowej 10–15 lat. To czas, w którym młodzi ludzie zaczynają dysponować własnym kieszonkowym i samodzielnie podejmować decyzje zakupowe. Niestety, często stają się oni ofiarami agresywnej reklamy produktów wysokoprzetworzonych, które kuszą kolorowymi opakowaniami, dodatkami smakowymi i „modnym” wizerunkiem.

Współczesny nastolatek rzadko sięga po tradycyjny razowiec, jeśli kultura jedzenia rzemieślniczego pieczywa nie została wyniesiona z domu. Bez odpowiedniej edukacji, młodzi ludzie tracą zdolność odróżniania żywności wartościowej od tej pełnej ulepszaczy i konserwantów. Projekt Akademia Młodego Piekarza stawia sobie za cel wyposażenie „Ekspertów” (grupa 10-15 lat) w twardą wiedzę naukową, która stanie się ich tarczą przeciwko manipulacjom marketingowym.

Podczas zajęć dla tej grupy wkraczamy w świat chemii i biologii. Młodzież dowiaduje się, że zapach chleba to wynik ponad 200 reakcji chemicznych, a pieczywo pełnoziarniste (typ 2000) to prawdziwy „superfood” dla ich mózgów. Wyjaśniamy strukturę ziarna:

• Okrywa (otręby): bogata w błonnik i minerały tarcza ochronna.

   

• Bielmo: magazyn energii, z którego powstaje biała mąka.

   

• Zarodek: serce ziarna pełne witamin E i B.

   

Pokazujemy, że gluten to nie „wróg z reklamy”, ale fascynujące, niewidzialne rusztowanie wypieku – sieć białkowa powstająca z połączenia gliadyny i gluteniny, która zatrzymuje bąbelki gazu. Dzięki takiej wiedzy nastolatek w sklepie nie patrzy już tylko na obrazek, ale zaczyna rozumieć etykiety i typy mąki (od 450 do 2000). To przejście od bezmyślnego konsumowania do świadomego wybierania jakości.

Jak wyglądają warsztaty w praktyce?

Projekt realizowany przez Stowarzyszenie Rzemieślnik zakłada organizację 10 cykli warsztatowych na terenie województw warmińsko-mazurskiego i podlaskiego. Każda grupa, licząca około 25 uczestników, przechodzi przez intensywny program szkoleniowy trwający od 3 do 4 godzin.

Program obejmuje:

• Wizytę w piekarni: Dzieci i młodzież widzą „od kuchni” pracę piekarza, który musi wstać bardzo wcześnie rano, aby świeży chleb trafił na stoły.

   

• Pracę własną: Każdy uczestnik otrzymuje stanowisko pracy, mąkę, wodę, sól i zakwas. Pod okiem trenera dzieci formują własne bochenki.

   

• Edukację teoretyczną: Wykorzystujemy dedykowane broszury dostosowane do wieku, pełne quizów, zagadek i rzetelnej wiedzy o polskich zbożach.

   

• Catering rzemieślniczy: W przerwie zapewniamy degustację pieczywa z dodatkami, aby pokazać, jak pyszny może być zdrowy, tradycyjny posiłek.

   

• Pamiątki: Na koniec każdy uczestnik zabiera do domu nie tylko upieczony chleb, ale także pamiątkowy fartuszek z logo Akademii oraz dyplom potwierdzający zdobyte umiejętności.

   

   

Dlaczego warto zgłosić grupę?

Stowarzyszenie Rzemieślnik, jako podmiot z wieloletnim doświadczeniem, gwarantuje najwyższy poziom merytoryczny zajęć. Naszym celem jest walka z mitami na temat pieczywa i odbudowanie dumy z polskiego rolnictwa i rzemiosła.

Warto pamiętać o kilku technicznych aspektach udziału:

• Poufność i bezpieczeństwo: Wszystkie dane przekazywane w zgłoszeniach (imiona, nazwiska, nazwa szkoły) pozostają do wyłącznej wiadomości organizatora.

• Logistyka: Dojazd do piekarni leży w gestii opiekuna lub szkoły, my zapewniamy całe zaplecze merytoryczne i gastronomiczne.

• Wizerunek: Ze względu na promocyjny charakter projektu, podczas zajęć wykonywane będą zdjęcia grupowe i dokumentacja pracy dzieci, co wymaga dostarczenia podpisanych zgód RODO przez opiekunów.

Podsumowanie: Zainwestuj w przyszłość swojego dziecka

Akademia Młodego Piekarza to projekt, który wypełnia lukę w systemie edukacji. Zamiast teoretycznych wykładów o piramidzie żywieniowej, dajemy dzieciom mąkę do rąk i zapach pieczonego chleba. Budujemy świadomość, która pozwoli im w przyszłości odrzucić wysoko przetworzone „bułki z mrożonki” na rzecz prawdziwego, polskiego chleba na zakwasie.

Pamiętajcie, że liczba miejsc jest ograniczona do 10 grup, a o udziale decyduje kolejność poprawnie przesłanych zgłoszeń przez formularz na stronie www.rzemieslnik.org. Nie pozwól, aby Twoje dziecko pozostało bezbronne wobec agresywnego marketingu – naucz je doceniać to, co prawdziwe i zdrowe.

Zapraszamy do wspólnego pieczenia lepszego jutra!

Zadanie "Akademia Młodego Piekarza" sfinansowano z Funduszu Promocji Ziarna Zbóż i Przetworów Zbożowych

#FUNDUSZEPROMOCJI

Stowarzyszenie RZEMIEŚLNIK

Jana Heweliusza 11/811

80-890 Gdańsk

Nip: 583 346 00 01

KRS: 0000992704

Nest Bank

82 1870 1045 2078 1074 5726 0001