Już w dniach 22–24 marca 2026 roku serce polskiego piekarnictwa i cukiernictwa zabije mocniej w Katowicach. Podczas nadchodzącej edycji Sweettargów, Stowarzyszenie Rzemieślnik zaprasza wszystkich pasjonatów dobrego jedzenia, profesjonalistów z branży oraz poszukiwaczy kulinarnych autentyczności na wyjątkowe wydarzenie: stoisko promocyjne „Cuda z mąki – stoisko promocji pieczywa i pierogów”. To nie będzie zwykła ekspozycja targowa – to przestrzeń tętniąca życiem, zapachem świeżego zakwasu i pasją rzemieślników, którzy udowadniają, że mąka w odpowiednich rękach staje się prawdziwym skarbem.

Dlaczego musisz nas odwiedzić?

Nasza obecność na Sweettargach to odpowiedź na współczesne wyzwania rynku i zmieniające się nawyki żywieniowe. Choć polskie tradycje piekarskie to nasze narodowe dziedzictwo, od lat obserwujemy niepokojący spadek spożycia pieczywa – z ponad 45 kg rocznie w 2010 roku do mniej niż 40 kg w 2022 roku. Wiele osób rezygnuje z chleba, kierując się mitami o jego rzekomej szkodliwości czy braku wartości odżywczych. Stoisko „Cuda z mąki - stoisko promocji chleba i pierogów” powstało właśnie po to, by te mity obalić i pokazać, że prawdziwe, rzemieślnicze pieczywo to fundament zdrowej diety.

Na odwiedzających czekają:

• Pokazy mistrzowskiego rzemiosła: Zobaczysz na żywo, jak powstają bochenki, które zachwycają strukturą i smakiem.

• Degustacje pełne aromatu: Przekonasz się, jak smakuje pieczywo, w którym jedynymi dodatkami są czas, pasja i najlepszej jakości polskie ziarno.

• Spotkania z ekspertami: Nasi rzemieślnicy podzielą się wiedzą o fermentacji, typach mąki i sekretach idealnych pierogów.

• Inspiracje dla branży: Pokażemy piekarzom, jak łączyć tradycyjne metody z nowoczesnymi oczekiwaniami świadomego konsumenta.

Skarb ukryty w polskim ziarnie

Podstawą wszystkiego, co zaprezentujemy, jest polskie zboże. Pszenica, żyto i orkisz rosnące na naszych polach to surowce o unikalnych właściwościach piekarskich, których nie zastąpią masowo produkowane, importowane mieszanki. Rzemieślnicza mąka pochodząca z polskich młynów to skomplikowana struktura biologiczna, która w procesie tradycyjnej obróbki zachowuje swoje naturalne bogactwo w nienaruszonej formie.

Wybierając produkty rekomendowane przez Stowarzyszenie Rzemieślnik, wybierasz zdrowie:

• Witaminy z grupy B (B1, B2, B6): Kluczowe dla układu nerwowego, poprawiające koncentrację i odporność na stres.

   

• Cynk i Selen: Pierwiastki niezbędne dla odporności oraz doskonałej kondycji skóry i włosów.

   

• Błonnik: Naturalna „miotła” dla organizmu, która reguluje pracę jelit i pomaga obniżyć poziom cholesterolu.

   

• Składniki mineralne: Żelazo i magnez, które w rzemieślniczym chlebie są znacznie lepiej przyswajalne dzięki procesowi fermentacji.

   

   

Magia zakwasu i siła czasu

Na naszym stoisku dowiesz się, dlaczego Twój organizm kocha dzikie drożdże i bakterie kwasu mlekowego. W tradycyjnym rzemiośle najważniejszym składnikiem jest czas. Podczas gdy w produkcji przemysłowej bochenek powstaje często w zaledwie 120 minut przy użyciu polepszaczy, rzemieślnicze ciasto odpoczywa i dojrzewa od 12 do nawet 48 godzin.

Długa fermentacja to nie tylko lepszy smak, to przede wszystkim:

• Niższy Indeks Glikemiczny: Chleb na zakwasie nie powoduje gwałtownych skoków cukru, sycąc na 3–4 godziny i pomagając w utrzymaniu prawidłowej masy ciała.

   

• Lepsza strawność: Bakterie kwasu mlekowego rozkładają część glutenu i cukrów złożonych, czyniąc pieczywo przyjaznym dla osób z nadwrażliwościami pokarmowymi.

   

• Neutralizacja kwasu fitynowego: Dzięki długiemu procesowi dojrzewania, blokujący wchłanianie minerałów kwas fitynowy zostaje zneutralizowany, a organizm może w pełni czerpać z bogactwa ziarna.

   

   

Pierogi: Doskonała konstrukcja posiłku

Obok pieczywa, gwiazdą naszego stoiska będą pierogi. Chcemy pokazać, że rzemieślnicze pierogi to nie „ciężkie” danie, ale genialnie zbalansowany posiłek. Kluczem jest elastyczne ciasto z mąki typu 500 lub 650, przygotowane bez sztucznych spulchniaczy, będące jedynie cienką barierą dla bogatego wnętrza.

Zaprezentujemy tradycję w najlepszym wydaniu:

• Pierogi ruskie: Idealne połączenie potasu z ziemniaków oraz białka i wapnia z twarogu.

   

• Pierogi z mięsem: Dostarczające łatwo przyswajalnego żelaza, doprawione naturalnymi ziołami, jak majeranek.

   

• Pierogi z owocami: Skarbnica antyoksydantów zamknięta w delikatnym cieście.

   

Inspiracja dla rzemieślników

„Cuda z mąki” to także miejsce dla profesjonalistów. Chcemy inspirować piekarzy i cukierników do powrotu do korzeni i odważnego stawiania na jakość. W dobie inflacji i rosnących kosztów energii, to właśnie autentyczność, lokalność i dbałość o detale stanowią o przewadze konkurencyjnej małych piekarni. Pokażemy, że patriotyzm gospodarczy – wspieranie lokalnych rolników i młynarzy – po prostu świetnie smakuje i buduje lojalność klientów.

Do zobaczenia w Katowicach!

Odwiedź stoisko Stowarzyszenia Rzemieślnik na Sweettargach 2026. Poczuj smak i strukturę prawdziwego chleba, który nie kruszy się przy krojeniu, a jego miąższ po naciśnięciu wraca do pierwotnego kształtu. Odkryj bogactwo smaku polskiej mąki i dowiedz się, jak małe zmiany w codziennych wyborach mogą wpłynąć na Twoje zdrowie i samopoczucie.

Budujmy razem pozytywny wizerunek polskich produktów zbożowych. Czekamy na Ciebie z ciepłym bochenkiem, pysznymi pierogami i ogromną dawką merytorycznej wiedzy.

Pamiętaj: prawdziwy chleb nigdy się nie marnuje, a rzemiosło to historia pokoleń zamknięta w każdym kęsie.

Termin: 22–24 marca 2026 r.

Miejsce: Sweettargi, Katowice

Organizator: Stowarzyszenie Rzemieślnik

Zadanie finansowane ze środków Funduszu Promocji Ziarna Zbóż i Przetworów Zbożowych.

#FUNDUSZEPROMOCJI

Stowarzyszenie RZEMIEŚLNIK

Jana Heweliusza 11/811

80-890 Gdańsk

Nip: 583 346 00 01

KRS: 0000992704

Nest Bank

82 1870 1045 2078 1074 5726 0001