CUDA Z MĄKI - Stoisko promocji pieczywa i pierogów.

#FUNDUSZEPROMOCJI

INFORMACJE ORGANIZACYJNE

Zapraszamy do odwiedzenia stoiska promocyjnego Stowarzyszenia Rzemieślnik podczas targów Sweettargi w Katowicach. To trzy dni intensywnych pokazów, merytorycznych szkoleń i wyjątkowych doznań smakowych.

Kiedy:

22–24 marca 2026 r.

Gdzie:

Międzynarodowe Centrum Kongresowe w Katowicach (MCK)

Organizator:

Stowarzyszenie Rzemieślnik

Harmonogram Wydarzeń na Stoisku

Nasze stoisko to przestrzeń otwarta, w której przez cały czas trwania targów odbywają się bieżące prezentacje oraz degustacje „prosto z pieca”.

Dzień 1 – 22 marca (Niedziela): Dzień Tradycji i Zakwasu

• 10:00 – 11:30: Pokaz wypieku tradycyjnego chleba żytniego na zakwasie – od prowadzenia dzieży po formowanie bochenków.

• 12:00 – 13:30: Warsztaty dla profesjonalistów: Zarządzanie czasem fermentacji w małej piekarni rzemieślniczej.

• 14:00 – 15:30: Wielka Degustacja: Porównanie profili smakowych pieczywa z różnych typów polskich mąk.

• 16:00 – 17:00: Panel dyskusyjny: Jak komunikować zdrowotne walory chleba współczesnemu klientowi?

Dzień 2 – 23 marca (Poniedziałek): Dzień Pierogów i Kreatywności

• 10:00 – 11:30: Warsztat mistrzowski: Elastyczność ciasta bez polepszaczy – techniki pracy z mąką typu 500 i 650.

• 12:00 – 13:30: Pokaz lepienia pierogów z nietypowymi farszami na bazie lokalnych produktów sezonowych.

• 14:00 – 15:30: Degustacja: Pierogi w wersji fit – jak zachować smak, dbając o wartości odżywcze.

• 16:00 – 17:00: Konsultacje technologiczne dla piekarzy i właścicieli punktów gastronomicznych.

Dzień 3 – 24 marca (Wtorek): Dzień Innowacji Rzemieślniczej

• 10:00 – 11:30: Wykorzystanie starych odmian zbóż (orkisz, samopsza) w nowoczesnym piekarnictwie.

• 12:00 – 13:30: Pokaz: „Zero Waste” w piekarni – jak kreatywnie wykorzystać niesprzedane pieczywo (produkcja grzanek, panzanella, bułka tarta premium).

• 14:00 – 15:30: Finałowa degustacja flagowych produktów projektu „Cuda z mąki”.

• 15:30 – 16:30: Podsumowanie projektu i indywidualne rozmowy z ekspertami Stowarzyszenia Rzemieślnik.

Dołącz do nas i poczuj, jak pachnie prawdziwe rzemiosło!

Zadanie finansowane ze środków Funduszu Promocji Ziarna Zbóż i Przetworów Zbożowych.

#FUNDUSZEPROMOCJI

Tradycja, która karmi. Rzemiosło, które inspiruje.

„Cuda z mąki” to autorski projekt Stowarzyszenia Rzemieślnik, którego celem jest przywrócenie polskiemu pieczywu oraz tradycyjnym wyrobom mącznym należnego im miejsca na naszych stołach. Wierzymy, że mąka w rękach świadomego rzemieślnika to nie tylko produkt spożywczy, ale fundament zdrowia, kultury i lokalnej gospodarki.

Nasz projekt powstał jako odpowiedź na współczesne wyzwania żywieniowe. Chcemy odczarować mity narosłe wokół glutenu i węglowodanów, pokazując, że kluczem do zdrowia nie jest rezygnacja z chleba, lecz wybór jego najlepszej, rzemieślniczej formy.

Filar 1:

Skarb w Polskim Ziarnie

Wszystko zaczyna się na polu. Promujemy wykorzystanie czystego, polskiego ziarna – pszenicy, żyta i orkiszu, które zachowuje swoje naturalne bogactwo biologiczne. Współpracujemy z lokalnymi młynami, aby dostarczać rzemieślnikom surowiec bogaty w błonnik, witaminy z grupy B, cynk i magnez.

Filar 2:

Potęga Naturalnej Fermentacji

Sercem naszych działań jest tradycyjny zakwas. Edukujemy o tym, jak proces długiego dojrzewania ciasta wpływa na strawność pieczywa, obniżenie jego indeksu glikemicznego oraz naturalną neutralizację kwasu fitynowego. Dla nas czas jest najważniejszym składnikiem receptury.

Filar 3:

Pierogi – Polska Super-Żywność

Pokazujemy, że pierogi to idealnie zbalansowany posiłek. Wykorzystując mąkę typu 650 i naturalne farsze, tworzymy produkt, który łączy w sobie tradycję z nowoczesnym podejściem do dietetyki.

Nasz cel:

Inspiracja dla Branży

„Cuda z mąki” to nie tylko promocja dla konsumentów, to przede wszystkim platforma wymiany wiedzy dla piekarzy i cukierników. Chcemy pokazywać, że powrót do tradycyjnych metod wytwarzania jest najlepszą drogą do budowania silnej, nowoczesnej marki rzemieślniczej.

Stowarzyszenie RZEMIEŚLNIK

Jana Heweliusza 11/811

80-890 Gdańsk

Nip: 583 346 00 01

KRS: 0000992704

Nest Bank

82 1870 1045 2078 1074 5726 0001