17-18 października 2026 r. Prezes Stowarzyszenia Rzemieślnik, Mirosław Kurek, poprowadzi w Akademii Kucharskiej w Radzionkowie dwudniowe szkolenie dla właścicieli i kadry kierowniczej piekarni, cukierni i kawiarni. Zapisy trwają do 16 października - liczba miejsc jest ograniczona.
Na szkoleniu policzysz, ile naprawdę kosztuje Cię każdy wypiek, i dostaniesz gotowe arkusze kalkulacyjne do bieżącej kontroli kosztów produkcji, kosztów pracy i przepływów finansowych. Wszystko na przykładach z prawdziwych piekarni i cukierni.
Czego się nauczysz
- Finanse pod kontrolą - prosta księgowość zarządcza na własne potrzeby, rodzaje kosztów w piekarni i cukierni, prawidłowe liczenie food costu.
- Kontrola food costu - prosta metoda dla małej firmy, aktualizacja danych i znaczenie precyzyjnych receptur.
- Negocjacje cen surowców - metody negocjacji, giełda cen, cena czy jakość.
- Marketing, który działa - aromamarketing i marketing szeptany, identyfikacja wizualna, media społecznościowe, trend rzemieślniczy i jakość jako przewaga małej piekarni.
- Zespół - jak pozyskać, zmotywować i utrzymać dobrych pracowników, ergonomia pracy.
Najważniejsze informacje
- Termin: 17-18 października 2026 r., w godz. 9:00-17:00 (16 godzin)
- Miejsce: Akademia Kucharska, ul. Knosały 227, 41-922 Radzionków
- Prowadzący: Mirosław Kurek - mistrz cukiernictwa, manager piekarni i cukierni rzemieślniczych z 30-letnim doświadczeniem
- Cena: 2900 zł (cena dotyczy grupy minimum trzech osób)
- W cenie: materiały szkoleniowe, poczęstunek, kawa i obiad, certyfikat ukończenia
- Zapisy: do 16 października 2026 r.
Akademia Kucharska pomaga w uzyskaniu dofinansowania szkolenia z Krajowego Funduszu Szkoleniowego (KFS) i Bazy Usług Rozwojowych (BUR).
