Cykl warsztatów dla piekarzy - w piekarniach
Realizacja zadania polega na przeprowadzeniu 20 wizyt szkoleniowych w małych lub średnich polskich piekarniach rzemieślniczych oraz przeprowadzeniu krótkiego audytu oferty tych firm z oceną jej atrakcyjności w obecnych warunkach rynkowych.
Wizyty odbędą się na terenie całego kraju.
Zakłady które wezmą udział, będą wybierane na podstawie zebranych ankiet i kolejności zgłoszeń.
W każdym zakładzie przeszkolonych zostanie 5 osób, co daje cel szkoleniowy w ilości 100 osób. Jeśli w danym zakładzie nie uda się zebrać 5 osób do przeszkolenia, właściciel może zaprosić pracowników z innej firmy. W pierwszej kolejności wybrane zostaną te firmy, które borykają się z problemem oferty niedostosowanej do aktualnych warunków rynkowych lub opierają część swojej produkcji o gotowe mieszanki i komponenty wypiekowe.
Wszystkie produkty wykonamy bez użycia polepszaczy i gotowych półproduktów, wyłącznie naturalna fermentacja i naturalne składniki.
Taka okazja pojawia się pierwszy raz w historii, wyślij zgłoszenie, być może pojawimy się właśnie w twojej firmie?
Jakie produkty wykonamy na szkoleniu? Możesz sam wybrać 5 pozycji z poniższej listy!
- Chleb górski na liściu kapusty - na zakwasie pszennym,
- Chleb pszenny na zakwasie
- Chleb żytni 100% na zakwasie żytnim
- Chleb orkiszowy 100% na zakwasie orkiszowym,
- Chleb ziemniaczany z boczkiem na zakwasie pszennym,
- Chleb śródziemnomorski jasny, na zakwasie pszennym,
- Chleb pszenny na zakwasie pszennym z dodatkiem papryczek i sera cheedar,
- Chleb tostowy na maśle i zakwasie pszennym
- Chleb Siła ziaren - pszenny, na kwasie pszennym,
- Chleb wiejski z suszoną śliwką, żytnio-pszenny, na kwasie żytnim,
- Bułka burger de lux, hot-dog,
- Bułka Poznańska z dodatkiem zakwasu pszennego,
- Bajgle obwarzane,
- Bagietka klasyczna na zakwasie pszennym,
- Bagietka z ziarnami, na zakwasie pszennym,
- Bagietka skręcana z oliwkami,
- Bułki słodkie maślane na kwasie pszennym z dodatkami,
- Pączki de lux z konfiturą malinową własnej produkcji,
- Bostock z masą migdałową
- Brioszka czekoladowa, maślana.
Następujące firmy zakwalifikowały się do programu
- Produkcja Pieczywa Małgorzata Dudacy-Matkowska
- Piekarnia Podhalańska Sp. z o.o.
- Piekarnia Jacek Mrówczyński Mrówka-Trans
- PPH Piekarnia Adam Matuszewski
- IMK Sp. z o.o.
- Piekarnia "Izabella"
- PIEKARSTWO Anna Zemanek-Kudela, Kamil Zemanek S.C.
- Magardo Donitza Sp.k. (Piekarnia Kujawy)
- Mieczysław Cudziło PIEKARNIA
- Piekarnia Młyn P.A. Sobańska-Wójcik
- Cukiernia Piekarnia Markiewka anida Markiewka
- Cukiernia „Konditorei" Adrian, Kamil Malcharczyk S.C.
- Chlebostacja sp. Z o.o.
- Piekarnia s.c.H.J.M. Pierchała
- Mikael Projekt Eliza Siepak Kuchrska
- Firma Handlowa "Grosik" Anna Wejman
- PSS Społem Kalisz
- F.H.U.EXON Gabriela Marczyk
- Zakład PHU Restauracja Stylowa
- Piekarnia Mielcarz
