To już 3 edycja naszej imprezy targowej w Katowicach.
W dniach 22-24 marca 2025 w hali MTK - obok spodka.
Stowarzyszenie Rzemieślnik organizuje wyjątkowe wydarzenie na rzecz promocji polskiej żywności rzemieślniczej! Na stoisku targowym zobaczysz pokazy wielu przepysznych wyrobów które - co ważne, będą do degustacji!
NIKT NIE WYJDZIE GŁODNY z tych targów!!!
Harmonogram wydarzeń:
Sobota 22.03.2025
10.00-11.00 Wypiek chlebów pszennych na zakwasie. Degustacja świeżego chleba z pastami i wędlinami.
Piekarnia Gryzmi - Jacek Wiarek
11.00-12.00 Wypiek i degustacja chlebów żytnich.
Degustacja ze smalcem i ogórkiem oraz smalcem wegańskim.
Piekarnia Sieńko - Artur Sieńko, Chlebostacja - Dorota Borówka
11.00-11.30 Kręcenie chałek i drożdżówek.
Artur „Chlebek” Ziemacki
12.00-13.00 Narabianie oraz odpiek bagietek francuskich na zakwasie. Degustacja z wędlinami z Bastion Smaku.
Sebastian Haratyk
12.00-12.30 Przygotowanie serników baskijskich na serkach Hochland. Degustacja.
Help4Bakery - Kurek Mirosław
13.00-14.00 Przygotowanie oraz wypiek focaccia z warzywami. Degustacja z oliwą i solą.
Sebastian Haratyk
14.00-14.30 Degustacja słodkich chałek i drożdżówek.
Artur „Chlebek” Ziemacki
Niedziela 23.03.2025
10.00-11.00 Wypiek chlebów pszennych na zakwasie. Degustacja z pastami kanapkowymi, wędlinami oraz smalcem od Sekrety Piekarza.
Sebastian Haratyk
10.30-11.30 Wypiek i degustacja chlebów żytnich. Degustacja ze smalcem i ogórkiem oraz smalcem wegańskim.
Piekarnia Sieńko - Artur Sieńko
11.00-11.30 Kręcenie chałek i drożdżówek.
Artur „Chlebek” Ziemacki
11.30-12.00 Wypiek oraz degustacja sernik Baskijski na serkach Hochland.
Help4Bakery - Kurek Mirosław
12.00-13.00 Narabianie oraz odpiek bagietek francuskich na zakwasie. Degustacja z wędlinami z Bastion Smaku.
Sebastian Haratyk
12.30-13.00 Przygotowanie oraz wypiek focaccia z warzywami. Degustacja z oliwą i solą.
Sebastian Haratyk
13.00-14.00 Kręcenie lodów rzemieślniczych wraz z degustacją.
Wytwórnia lodów z Kórnika - Paweł Jafernik
14.00-15.00 Pokaz wytwarzania pierogów tradycyjnych wraz z degustacją.
Almonte - pierogi
15.00-16.00 Degustacja czekolady pitnej Luker CHocolate.
Czekolateria Rybnik - Krzysztof Wysłucha
Poniedziałek 24.03.2025
10.00-11.00 Wypiek bagietek francuskich. Degustacja świeżych bagietek z pastami i wędlinami.
Sebastian Haratyk
10.00-11.00 Wypiek chlebów pszennych na zakwasie. Degustacja z pastami kanapkowymi, wędlinami oraz smalcem. Sebastian Haratyk
10.30-11.30 Wypiek focaccia z warzywami. Degustacja z oliwą i solą.
Sebastian Haratyk
11.30-13.00 Pokaz dekorowania mistrzowskich pierników. Karolina Gwizdała
11.30- 13.00 Wypiek ciasteczka cieszyńskie wraz z degustacją. Promocja książki "Ciasteczka Cieszyńskie"Joanna Gwizdała
13.00-14.00 Pokaz wytwarzania mistrzowskich pralin wraz z degustacją.
Sylwia Halama
14.00-15.00 Pokaz produkcji makaronów rzemieślniczych BIO oraz degustacja z sosem serowym od Arcymonka - Kraków
Nuddle śląskie BIO - Dominik Friedek
SWEETTARGI 2024 - MTK Katowice w dniach 16-18 marca 2024r.
Udało się!!!
Podczas imprezy targowej 16-18 marca nasze stoisko promocyjne cieszyło się niesamowitym powodzeniem! Żaden z ponad 6 tyś odwiedzających gości nie przeszedł obok nas obojętnie!
A dlaczego? Otóż ze stoiska rozpościerał się piękny zapach świeżo wypiekanego chleba!
Ten chleb był przygotowany wyłącznie na bazie żywego zakwasu, mąki, wody i soli. Taki świeży i pachnący w towarzystwie świetnych dodatków przyciągał zwiedzających - konsumentów oraz właścicieli piekarni, którzy mimowolnie musieli do nas zajrzeć i spróbować - jak to smakuje!
Na stoisku udało się przygotować:
- Chleb pszenny na zakwasie oraz wariacje smakowe tego chleba,
- Chleb 100% żytni na zakwasie oraz jego wariacje smakowe,
- Bagietki pszenne na zakwasie,
- Sękacz mazurski,
- Chałki maślane,
- Focaccia z oliwkami, rozmarynem i pomidorami,
- Croissant maślany,
- Ciasteczka cieszyńskie,
- Pierniczki ręcznie dekorowane.
Tak naprawdę na stoisku można było znaleźć wiele więcej, były to wariacje smakowe powyższych produktów i towarzystwo wyśmienitych dodatków gastronomicznych.
W trakcie imprezy zebraliśmy 70 ankiet satysfakcji, z których wynika:
- 100% odwiedzających stwierdziło że stoisko promuje spożycie pieczywa,
- 95% respondentów stwierdziło że widziało pokazy wypieku pieczywa z czego 98% osób stwierdziło że były wartościowe,
- 10% pytanych potwierdziło że uczestniczyło w debacie o rzemiośle piekarskim i wszyscy potwierdzają to że wnosi ona wartość w rozwój rzemiosła polskiego,
- 95% badanych stwierdziło że produkty oferowane na stoisku wyróżniają się jakością na tle tych spotykanych zwykle na rynku, 5% nie widziało różnicy,
- 100% osób badanych zdecydowało że Rzemieślnik powinien w przyszłości powtórzyć imprezę!
Więcej informacji na temat imprezy znajdziesz tutaj...
Targi Cukiernicze, Piekarskie i Lodziarskie Sweettargi to największe wydarzenie branżowe na południu Polski, gromadzące co roku ponad 7 tysięcy zwiedzających z kraju i zagranicy. Kilkuset wystawców prezentuje maszyny, komponenty i wyroby gotowe, prowadząc ponadto specjalistyczne szkolenia, warsztaty i pokazy innowacji z branży.
Rzemieślnik w tej edycji targów przygotował
STOISKO RZEMIEŚLNICZE na którym fachowcy piekarze i cukiernicy zaprezentują swoje umiejętności i pokażą odwiedzającym w jaki sposób należy produkować w sposób właściwy pieczywo, ciasta i wyroby ciastkarskie.
Dodatkowo RZEMIEŚLNIK organizuje debatę poświęconą sprawom rzemiosła w Polsce oraz problemom z którymi borykają się rzemieślnicy.
Podczas imprezy RZEMIEŚLNIK zaprezentuje 2 prelekcje poświęcone problematyce zarządzania przedsiębiorstwem z branży.
Stoisko promocyjne
"polskie rzemiosło piekarskie - oparte na mące, wodzie i soli"
W tym roku - 2024, RZEMIEŚLNIK wystąpił o sfinansowanie stoiska promocyjnego do KOWR, składając propozycję zadania do Funduszu Promocji Ziarna Zbóż i Przetworów Zbożowych!
Z uwagi na to że RZEMIEŚLNIK zrzesza m. in. właśnie producentów pieczywa, czyli inaczej mówiąc przetwórców produktów zbożowych, komisja funduszu promocji obdarzyła naszą organizację wielkim zaufaniem i postanowiła wesprzeć nasze działania. Nie zawiedziemy członków komisji i z wielką przyjemnością wypełniamy cel zadania jakim jest "budowanie pozytywnego wizerunku polskich produktów zbożowych wśród przetwórców, handlowców i konsumentów".
Większość naszych działań nakierowana jest właśnie na budowę pozytywnego wizerunku polskiego pieczywa rzemieślniczego i idąc dalej, promocję właśnie takich wyrobów w społeczeństwie, ponieważ głęboko wierzymy w to że dobry chleb jest podstawą naszej diety i należy przywrócić mu jego miejsce i znaczenie w codziennej diecie Polaków!
Zadanie finansowane jest z
Funduszu Promocji Ziarna Zbóż i Przetworów Zbożowych
Co dla was przygotujemy?
- Stoisko do prezentacji RZEMIOSŁA piekarskiego
- Debatę z wybitnymi fachowcami z branży, poświęconą walorom rzemiosła w przetwórstwie zbożowym,
- Stanowisko do rozmów z przedstawicielami branży na temat walorów rzemieślniczej produkcji wyrobów piekarskich,
- Minimum 2 pokazy produkcji tradycyjnych przetworów zbożowych,
- Szkolenie “Efektywne zarządzanie małą lub średnią piekarnią opierająca swoją produkcję o tradycyjne technologie i naturalne surowce zbożowe” transmisja poprzez media społecznościowe,
- Szkolenie “Przewagi konkurencyjne produkcji piekarskiej opartej na naturalnych surowcach zbożowych zamiast gotowych mieszanek piekarskich i polepszaczy” - transmisja poprzez media społecznościowe.
