© 2022 Stowarzyszenie Rzemieślnik. All Rights Reserved. Projekt i wykonanie - Stowarzyszenie Rzemieślnik

Stowarzyszenie Rzemieślnik to miejsce dla świadomych konsumentów oraz producentów jakościowej żywności.
08 grudnia 2023

FILOZOFIA RZEMIOSŁA 
dla ciekawych

 
Wiesz dobrze, że Polak potrafi...
Potrafi dopasować się również do trendu "Czystej etykiety" i jest to dla nas BAAAARDZO dobra informacja! Dlaczego?
A dlatego że czysta etykieta oznacza dla nas żywność niskoprzetworzoną - taką, która nie przeszła skomplikowanych procesów technologicznych i chemicznych i która NATURALNIE jest dla nas po prostu zdrowsza! A czy jest coś ważniejszego niż zdrowie? Szczególnie jeśli chodzi o zdrowie bliskich, dzieci, rodziców? WSZYSTKICH!?
NO WŁAŚNIE NIE MA!!! I to od nas w dużej mierze zależy to zdrowie, od tego jakich codziennych wyborów dokonujemy, co wkładamy do koszyka, do jakich sklepów wchodzimy...
Dziś, jak wiemy świat pędzi jak szalony i nam SIĘ WYDAJE że musimy za nim nadążać, ale to złudzenie. Czy pędzisz, czy żyjesz powoli, czas biegnie identycznie, a nawet może się wydawać że tym wolniejszym biegnie wooooolllllnnnnniiiiieeeeejj
Gotowa żywność przetworzona, zawierająca mnóstwo dodatków do żywności, pozornie nieszkodliwych, ale jak się zsumuje wszystkie środki chemiczne spożyte w zyciu.... to sam wiesz o co chodzi... Jedzenie w biegu, byle czego, byle szybciej, nie ważne z czego i gdzie wyprodukowanych, byle opakowanie było kolorowe, byle to była żywność znana, popularna, być może reklamuje ją jakiś celebryta za miliony monet?
DO CZEGO ZMIERZAMY W TEN SPOSÓB???
No właśnie że do niczego
Do raka, do bezpłodności, do nadwagi, do zawału?
Czy warto się śpieszyć do piasku? Pytanie retoryczne...
Co możemy zmienić? WSZYSTKO! Bo to my w zasadzie decydujemy o własnym życiu i o tym jakie ono będzie. Nadchodzi idealny moment na to - NOWY ROK, aby zmienić nawyki, aby wprowadzić zmiany, ale tym razem naprawdę!!!
Bo co nam przyjdzie z tego że przez całe życie będziemy udawać że chcemy coś zrobić, co nam daje oglądanie się na innych, porównywanie? Dla nas ważne jest tak naprawdę to co sami robimy i to co ma wpływ na nas i naszą rodzinę.
Widzę wokół mnóstwo świetnych inicjatyw, mnóstwo ludzi którzy nie godzą się na zgniliznę systemu w którym żyjemy, w którym warunki dyktują korporacje i giganci w swoich branżach.
ZOBACZ, jeśli tylko niektóre osoby, w tym TY, czy JA zrobimy coś nowego, dobrego i przełomowego, namówimy kilka osób aby nam pomogły, to zmieni się wszystko!
I dlatego właśnie namawiamy producentów żywności aby przechodzili na "Jasną stronę mocy" a konsumentów do tego aby wybierali właśnie tych producentów. Nic nie daje takiej satysfakcji z misji, jaką niewątpliwie jest produkcja wyśmienitych wyrobów spożywczych, prawdziwego chleba jak puste półki na koniec dnia. I to przy dość wysokich cenach takiego chleba, porównując do cen w markecie.
Ale diabeł tkwi w szczegółach, seat ibiza nie będzie porównywalny np. z bugatti!
CHLEB rzemieślniczy, wyprodukowany na żywym zakwasie, prowadzonym skrupulatnie z wysokiej jakości mąki, pozyskiwanej z polskiego ziarna, bez glifosatu, bez innych trucizn, produkowany ręcznie, fermentowany długo i wypiekany w małych ilościach musi kosztować kilkakrotnie więcej niż taki przemysłowy NO NAME!
Pamiętajmy że poprzez zakupy żywności lokalnej, rzemieślniczej wspieramy własną społeczność, która później kupuje nasze usługi i towary. Płacimy podatki lokalnie, a z podatków dostajemy od miast, gmin i powiatów inwestycje, szkoły, żłobki, ulice, świetlice, ochronę zdrowia...
Co dostajemy w zamian kupując produkt przemysłowy w sieci handlowej? Chleb przemysłowy produkuje się szybko, z mąki taniej, nie wiadomo jakiej, skąd? czy z Polski, czy może z Ukrainy? Gdzieś trafiły te nielegalne miliony tom ziarna i na 100% nie rozpłynęły się w powietrzu. Sieć handlowa zatrudnia baaaardzo mało ludzi, a i tak próbuje ich zastąpić na kasy samoobsługowe. Sieć kupuje pieczywo z fabryki, która znajduje się daleko od nas, więc lokalny piekarz nie zatrudnia twoich znajomych, rodziny, tylko zamyka firmę. Nie płaci podatków... Twoje pieniądze są zbierane z rynku i trafiają do centrali sieci handlowych i właścicieli kilku największych producentów pieczywa. Analogicznie jest z innymi produktami, tam wszystko jest przemysłowe, bo mały rzemieślnik nie zaopatrzy tysięcy marketów.
Filozofia rzemiosła to również ekologia, w tym sensie że chleb produkowany lokalnie nie musi pokonywać setek kilometrów w warunkach mroźniczych po to aby zostać upieczonym powtórnie! Chleb lokalny produkuje się z lokalnych surowców, oczywiście pod warunkiem że lokalny piekarz potrafi go upiec samemu, bez zagranicznych mieszanek, polepszaczy, komponentów, stabilizatorów, dodatków itp
Można by mnożyć zalety rzemiosła i konserwatywnego podejścia do produkcji żywności. Jest to dla nas najlepsze co możemy sobie wyobrazić i jest bardzo proste! Wystarczy ułożyć dietę, kupować tylko zdrowe produkty, dużo gotować samemu, znaleźć sobie "dojścia" do dobrych produktów, od rolnika, na ryneczku, z internetu, gdziekolwiek to jest!
My wyszukujemy piekarnie, cukiernie i lodziarnie (na razie) które produkują "RZEMIEŚLNICZO" i nie chodzi nam tu o przestarzałą ustawę o rzemiośle, kompletnie bezużyteczny dokument z czasów PRL ale o sposób produkcji i składniki z jakich się to wytwarza.
A za ustawę też się zabierzemy! Bo to będzie dobry sposób na oczyszczenie zaśniedziałej struktury Rzemiosła w Polsce, które niby istnieje, ale właściwie nie wiadomo po co, dla kogo i co załatwia dla rzemieślników? W strukturach Rzemiosła są bardzo ambitni, pracowici ludzie, którzy nie mogą się przebić przez beton ambicji starszych uczestników, którzy już dawno nie nadążają za naszymi czasami i wciąż żyją w 20 wieku...

 

rzemieślnik stowarzyszenie instagram

Stowarzyszenie RZEMIEŚLNIK

Jana Heweliusza 11/811

80-890 Gdańsk

Nip: 583 346 00 01

KRS: 0000992704

Nest Bank

82 1870 1045 2078 1074 5726 0001

© 2022 Stowarzyszenie Rzemieślnik. All Rights Reserved. Projekt i wykonanie - Stowarzyszenie Rzemieślnik

Statut

Standardy

Stoisko Rzemieślnik

Debata o rzemiośle

Kontakt

Konkursy 

Praca!

Bread In Box

Wspierają nas