25-26 styczeń

Warsztaty Pączki - smażone wariacje!

Miejsce - Showroom firmy ASCOBLOC, Syców, Szarych Szeregów 22

Cena - 950zł brutto (rabaty dla członków Stowarzyszenia)

Godziny - 9 do17

PROGRAM:

- Pączki tradycyjne w 4 wariantach smakowych,

- 4 oryginalne nadzienia, przygotowane od podstaw,

- Pączki wegańskie z nadzieniem owocowym,

- Pączki Wiedeńskie,

- Pączki z kremem patissiere,

- Pączki serowe,

- Tradycyjne, cieniutkie i kruche faworki,

- 2 hiszpańskie przysmaki - niespodzianki,

- Ruchanki kaszubskie z jabłkami

Oprócz wykonania przysmaków obliczymy również ich kalkulacje wg. aktualnych cen surowców. Dostaniesz również gotowy skład surowcowy wraz z alergenami.

Na szkoleniu dostaniesz:

- Narzędzia niezbędne do pracy,

- Dostęp do napojów - woda, herbata, kawa,

- Lunch,

- Certyfikat potwierdzający zdobyte umiejętności,

- Skrypt z wszystkimi recepturami używanymi podczas szkolenia opartymi wyłącznie o naturalne surowce.

Szkolenie przeprowadzi Mistrz Cukiernictwa - Mirosław Kurek.

To fachowiec, praktyk z 30-letnim doświadczeniem w cukiernictwie tradycyjnym. Doświadczenie zdobywał w wielu polskich cukierniach, na dziesiątkach szkoleń krajowych i zagranicznych oraz w tradycyjnej szwedzkiej cukierni w Sztokholmie.

Warsztaty mają na celu szybką naukę tradycyjnych metod produkcji i możliwość ich wdrożenia w swoich zakładach. Przepisy są oparte wyłącznie o naturalne składniki i dają realną możliwość eliminacji drogich i wysoko przetworzonych surowców. Produkty wykonywane na szkoleniu posiadają etykiety Clean Label!

9-10 luty 2023

Szkolenie Wiosenne z Maćkiem Majzon-Wójtowicz

Miejsce - Showroom firmy ASCOBLOC, Syców, Szarych Szeregów 22

Cena - 1200zł brutto (rabaty dla członków Stowarzyszenia!)

Godziny - 9 do17

PROGRAM:

Na szkoleniu dostaniesz:

- Narzędzia niezbędne do pracy,

- Dostęp do napojów - woda, herbata, kawa,

- Lunch,

- Certyfikat potwierdzający zdobyte umiejętności,

- Skrypt z wszystkimi recepturami używanymi podczas szkolenia opartymi wyłącznie o naturalne surowce.

Szkolenie przeprowadzi wybitnie uzdolniony i znany cukiernik Maciek Majzon-Wójtowicz. Cierpliwie i precyzyjnie wytłumaczy i pokaże nawet najbardziej zawiłe tajniki cukiernictwa. Szkolenie u Maćka to bogactwo wiedzy i inspiracji.

Warsztaty mają na celu naukę tradycyjnych metod produkcji i możliwość ich wdrożenia w swoich zakładach. Przepisy są oparte wyłącznie o naturalne składniki i dają realną możliwość eliminacji drogich i wysoko przetworzonych surowców. Produkty wykonywane na szkoleniu posiadają etykiety Clean Label!

20-21 luty 2023

Rzemieślnicze lody mleczne oraz ich bilansowanie

Miejsce - Showroom firmy PRIMULATOR, Gdynia, Hutnicza 42

Cena - 1900zł brutto (rabaty dla członków Stowarzyszenia!)

Godziny - 9 do15

PROGRAM SZKOLENIA:

Na szkoleniu zapewniamy:

- Narzędzia niezbędne do pracy,

- Dostęp do napojów - woda, herbata, kawa,

- Lunch,

- Certyfikat potwierdzający zdobyte umiejętności,

- Skrypt z wszystkimi recepturami używanymi podczas szkolenia opartymi wyłącznie o naturalne surowce.

Szkolenie poprowadzi Szymon Sapieha- specjalista w zakresie produkcji lodów rzemieślniczych. Właściciel lodziarni w Legionowie i Tleniu. Szkoleniowiec. Felietonista. 

Właściciel bloga o lodach naturalnych - lodynaturalnie.pl 

Szkolenie ma na celu naukę tradycyjnych metod produkcji i możliwość ich wdrożenia w swoich zakładach. Przepisy są oparte wyłącznie o naturalne składniki i dają realną możliwość eliminacji drogich i wysoko przetworzonych surowców. Produkty wykonywane na szkoleniu posiadają etykiety Clean Label!

Nauka takiej - rzemieślniczej pracy daje mnóstwo satysfakcji, realne oszczędności oraz możliwość odróżnienia smaków lodów od tych "zunifikowanych" smaków które można zjeść w większości lodziarni.