W ramach zadania planuje się przeprowadzenie czterech 2-dniowych szkoleń piekarskich dla piekarzy, pracowników piekarni, właścicieli piekarni i zakładów, które w ofercie posiadają asortyment piekarski.
Te intensywne szkolenia prowadzić będzie 2 specjalistów - technolog produkcji piekarskiej oraz specjalista d/s produkcji piekarskiej. Atrakcyjność szkoleń podnosi wyjazd do małego młyna tradycyjnego, w którym uczestnicy dowiedzą się tego w jaki sposób wybiera się ziarno i w jaki sposób otrzymujemy różne rodzaje mąk.
Oprócz teorii prowadzenia kwasów i ciast oraz sztuki wytwarzania mąk uczestnicy będą mogli również wypiec wspólnie 7 rodzajów różnych wypieków. Będzie to chleb pszenny na zakwasie, chleb 100% żytni na zakwasie, bajgle i precle - na zakwasie, chleb tostowy na zakwasie oraz słodkie pączki i drożdżówki - również w technologii z użyciem zakwasu.
Takie połączenie wiedzy teoretycznej, wiedzy na temat technologii przemiału mąki i wiedzy praktycznej w zakresie wypieku atrakcyjnych pozycji asortymentowych przy użyciu naturalnych fermentacji i we współpracy wykwalifikowanego technologa i praktyka, powoduje wysoką atrakcyjność planowanych szkoleń, co przekłada się na dobrą promocję spożycia ziarna zbóż i przetworów zbożowych.
Miejsce warsztatów
Akademia Kucharska w Radzionkowie, ul. Knosały 227.
Dojazd - link do google
Terminy
- 21-22 maj 2025 r.
- 23-24 maj 2025 r.
- 26-27 maj 2025 r.
- 28-29 maj 2025 r.
Prowadzący
- dr inż. Krystyna Jarosz - Technolog żywności
- Mirosław Kurek - Specjalista d/s produkcji piekarskiej
Godziny szkoleń
Warsztaty planuje się przeprowadzić w godzinach 8-16.
Pierwszego dnia należy przybyć około 30 minut przed rozpoczęciem, drugiego może to być min. 10 minut, aby w pełni wykorzystać potencjał warsztatów.
Zapisy
Zapisy odbędą się w terminie od 1.04.2025 godz. 7.00 do 6.04.2025 godz. 18.00, lub do czasu uzyskania minimalnej ilości uczestników.
Aby zapisać się na warsztaty należy wypełnić formularz zgłoszeniowy, dostępny TUTAJ w czasie zapisów, określonym powyżej.
Uczestnicy zostaną zapisani na jeden z podanych powyżej terminów z uwzględnieniem terminu wybranego w formularzu. W przypadku zapełnienia się terminu, uczestnik zostanie przydzielony do innego wolnego. W przypadku zapełnienie się wszystkich terminów zostanie utworzona lista rezerwowa.
Zapisanie się i potwierdzenie terminu zobowiązuje uczestników do przyjazdu i wzięcia udziału w warsztatach. W przypadku nieobecności nie zgłoszonej min. 5 dni przed warsztatami, uczestnik zostanie obciążony 20% wartości szkolenia w kwocie 620zł
Koszt
Wartość udziału w warsztatach wynosi 3100 zł, ale dla uczestników którzy się zakwalifikują jest darmowy. Warsztaty finansuje je Fundusz Promocji Ziarna Zbóż i Przetworów Zbożowych.
Organizacja
W celu sprawnej komunikacji zostaną założone grupy na komunikatorze Whats'app, w razie braku należy więc zainstalować tę aplikację na okoliczność warsztatów.
Formularz zgłoszeniowy należy wypełniać we własnym imieniu.
W formularzu należy wypełnić wszystkie pola. Dane zebrane podczas organizacji warsztatów zostaną wykorzystane wyłącznie do celów organizacji i usunięte po zakończeniu i rozliczeniu zadania.
Termin szkoleń może ulec zmianie z przyczyn niezależnych od organizatora.
Nocleg
Należy zarezerwować we własnym zakresie - jeśli miejsce zamieszkania uniemożliwia sprawny dojazd.
Co oferują warsztaty Rzemieślnicze?
- Przeszkolimy 48 osób - warsztaty obejmują panel nauki teorii pieczenia chleba i pieczywa na zakwasie. Omówimy podstawy, ciekawostki, zalety i walory zdrowotne takiego pieczywa,
- Pojedziemy do lokalnego młyna w celu nauki o produkcji mąk,
- Wypieczemy 7 rodzajów pieczywa, takich jak: chleb pszenny na zakwasie, chleb tostowy na zakwasie, chleb 100% żytni na zakwasie, bajgle i precle na zakwasie, słodkie pączki i bułki na zakwasie,
- Przygotujemy nowoczesne i smaczne kanapki z wypieczonego pieczywa,
- Po warsztatach każdy uczestnik dostanie swój fartuch oraz torbę bawełnianą, skrypt wiedzy, notes oraz długopis promocyjny. - W przerwach zorganizujemy poczęstunek -pieczywo, kawa, herbata, ciastka, napoje, lunch - również dla osób z wykluczeniami pokarmowymi.
Zapisy są już zakończone! Przyjmujemy nadal zgłoszenia, które są wpisywane na listę rezerwową. Jeśli interesujesz się szkoleniami dofinansowanymi - wyślij formularz tutaj.
