Miejsce
Showroom firmy PRIMULATOR, Gdynia, Hutnicza 42
Cena
1200zł netto - pierwsza osoba z firmy,
600zł netto - druga i następna osoba z firmy,
Członkowie Stowarzyszenia RZEMIEŚLNIK - cena specjalna
Godziny
Pierwszy dzień - 8 do 16, lub do zakończenia 🙂
Drugi dzień - 8-16 max.
Program
Klasyka!
- Tradycyjne pączki zaparzane z powidłami śliwkowymi własnej roboty, wg starego przepisu Lucyny Ćwierczakiewiczowej,
- Klasyczne pączki w lukrze z konfiturą malina-płatki róży,
- Pączki wiedeńskie, bądź hiszpańskie - rozpływają się w ustach,
Niesztampowość!
- Pączki z nadzieniem z Yuzu i opalaną bezą włoską,
- Pączek z nadzieniem "Słony Karmel", polewą z palonej czekolady i praliną z orzechów lakowych,
- Pączek "wypasiony" z kremem mascarpone z białą czekoladą i konfiturą z borówek,
- Donutsy tęczowe - polewa tęczowa wyłącznie z użyciem naturalnych barwników,
- Hiszpańskie churrosy z cynamonem,
Wegańskie!
- Wegańskie pączki z konfiturą pomarańczową,
Na słono!
- Donutsy z serem i chrupiącym bekonem,
- Pączki wytrawne z kapustą i grzybami.
WSZYSTKIE RECEPTURY - na ciasta, nadzienia, polewy, dekoracje i dodatki przygotujemy wyłącznie z naturalnych składników, nie używamy gotowych półproduktów.
Dla zainteresowanych przygotujemy listę składników oraz wartości odżywcze poszczególnych produktów.
Na szkoleniu dostaniesz
- Narzędzia niezbędne do pracy,
- Dostęp do napojów - woda, herbata, kawa,
- Lunch,
- Certyfikat potwierdzający zdobyte umiejętności,
- Skrypt z wszystkimi recepturami używanymi podczas szkolenia opartymi wyłącznie o naturalne surowce.
- Fartuszek z logo Stowarzyszenia RZEMIEŚLNIK!
Szkolenie przeprowadzi Mistrz Cukiernictwa i Manager piekarni i cukierni rzemieślniczych - Mirosław Kurek.
Praktyk z 30-letnim doświadczeniem w cukiernictwie tradycyjnym. Pasjonat dobrego piekarstwa. Właściciel firmy Help4Bakery, od lat przeprowadza skutecznie rewolucje technologiczne i organizacyjne w polskich piekarniach i cukierniach. Doświadczenie zdobywał w wielu polskich cukierniach, na dziesiątkach szkoleń krajowych i zagranicznych oraz w tradycyjnej cukierni w Sztokholmie. Obecnie prezes Stowarzyszenia RZEMIEŚLNIK i zwolennik żywności tradycyjnej, nieprzetworzonej i rzemieślniczej.
Warsztaty mają na celu naukę tradycyjnych metod produkcji i możliwość ich sprawnego wdrożenia w swoich zakładach. Wszystkie przepisy oparte są wyłącznie o naturalne składniki i dają realną możliwość eliminacji drogich i wysoko przetworzonych surowców. Produkty wykonywane na szkoleniu posiadają etykiety Clean Label!
